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chef de cozinha rodolfo mayer

chefe de bar pedro resende

 

O melhor da coquetelaria e da gastronomia

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O encontro entre a cozinha autoral do Chef Rodolfo Mayer e coquetelaria de excelência do Chefe de Bar Pedro Resende 

O AngaBar oferece uma abordagem diferenciada: aqui a gastronomia contemporânea brasileira do Angatu ganha novas formas e, toda a essência e singularidade do reconhecido Chef Rodolfo Mayer, passa a ser apresentada através de um novo olhar. Acompanhando as criações, a coquetelaria de excelência do Chefe de Bar Pedro Resende, proporciona uma abordagem despojada, porém requintada, e cheia de técnicas muito bem executadas, aos amantes e apreciadores da boa gastronomia!

Carta de Cocktails: Yvy Bee

Carta de Cocktails: Yvy Bee

Gin Yvy Terra, xarope de mel de flor de laranjeira, suco de limão siciliano e soda. Finalizado com tintura de melissa e flor de laranjeira.

Petiscos: Espetinho de coração de pato

Petiscos: Espetinho de coração de pato

Espetinho de coração de pato, caramelo de alho poró, gergilim, alho e cebolinha

Carta de Cocktails: Whisky Sour

Carta de Cocktails: Whisky Sour

Whisky Jameson, xarope de coco, suco de limão Tahiti e bitter de laranja com nibs de cacau.

Triviais do Chef: Creme de batata doce

Triviais do Chef: Creme de batata doce

Creme de batata doce, cogumelo, e farofinha crocante

Petiscos: Ragu de pernil

Petiscos: Ragu de pernil

Ragu de pernil, cebola assada, picles de maçã na broa de canjica

Carta de cocktails: Kingston

Carta de cocktails: Kingston

Rum envelhecido em Cuba, Campari, vermute Rosso, twist de laranja Bahia.

Sandubas: Peito de Angus braseado

Sandubas: Peito de Angus braseado

Peito de Angus braseado, baguete, creme de ricota, picles de cenoura e cebola roxa e broto

Sandubas: Barriga de porco empanada

Sandubas: Barriga de porco empanada

Barriga de porco empanada, brioche, queijo da Lúcia, picles de cenoura e cebola roxa, goiabada ácida e brotos

Carta de cocktails

Carta de cocktails

Petiscos: Chorizo Angus

Petiscos: Chorizo Angus

Chorizo de Angus, bernaise e picles

Petiscos: Tiradito de tilápia defumada

Petiscos: Tiradito de tilápia defumada

Tiradito de tilápia defumada, shrub de gengibre, castanha de baru, picles e nori

Carta de cocktails: Dry Martini

Carta de cocktails: Dry Martini

Gin London Dry, vermute Extra Dry, twist de limão siciliano e azeitona.

Petiscos: Língua glaçada

Petiscos: Língua glaçada

Língua glaçada, amendoim e alho poró

Cocktails-Angatu_Allison-Ferrarezi_173

Cocktails-Angatu_Allison-Ferrarezi_173

Dias de atendimento*:

Quarta-feira: 17:00 às 23:00

Quinta-feira: 17:00 às 23:00

Sexta-feira: 12:30 às 16:00 - 18:00 às 23:00

Sábado: 12:30 às 16:00 - 18:00 às 00:00

Domingo: 12:00 às 17:00

*consultar horário especial de funcionamento para feriados e eventos.