AngaBar | angatu

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chefe de bar pedro resende

O melhor da coquetelaria e da gastronomia

O encontro entre a cozinha autoral do Chef Rodolfo Mayer e coquetelaria de excelência do Chefe de Bar Pedro Resende

O AngaBar oferece uma abordagem diferenciada: aqui a gastronomia contemporânea brasileira do Angatu ganha novas formas e, toda a essência e singularidade do reconhecido Chef Rodolfo Mayer, passa a ser apresentada através de um novo olhar. Acompanhando as criações, a coquetelaria de excelência do Chefe de Bar Pedro Resende, proporciona uma abordagem despojada, porém requintada, e cheia de técnicas muito bem executadas, aos amantes e apreciadores da boa gastronomia!

Carta de Cocktails: Yvy Bee Gin Yvy Terra, xarope de mel de flor de laranjeira, suco de limão siciliano e soda. Finalizado com tintura de melissa e flor de laranjeira.	Triviais do Chef: Creme de batata doce Creme de batata doce, cogumelo, e farofinha crocante	Carta de Cocktails: Whisky Sour Whisky Jameson, xarope de coco, suco de limão Tahiti e bitter de laranja com nibs de cacau.
espetinho-coracao-de-pato Espetinho de coração de pato, caramelo de alho poró, gergilim, alho e cebolinha	Petiscos: Ragu de pernil Ragu de pernil, cebola assada, picles de maçã na broa de canjica	Carta de cocktails: Kingston Rum envelhecido em Cuba, Campari, vermute Rosso, twist de laranja Bahia.
Sandubas: Peito de Angus braseado Peito de Angus braseado, baguete, creme de ricota, picles de cenoura e cebola roxa e broto	Sandubas: Barriga de porco empanada Barriga de porco empanada, brioche, queijo da Lúcia, picles de cenoura e cebola roxa, goiabada ácida e brotos	Carta de cocktails
Petiscos: Chorizo Angus Chorizo de Angus, bernaise e picles	Petiscos: Tiradito de tilápia defumada Tiradito de tilápia defumada, shrub de gengibre, castanha de baru, picles e nori	Carta de cocktails: Dry Martini Gin London Dry, vermute Extra Dry, twist de limão siciliano e azeitona.
Petiscos: Língua glaçada Língua glaçada, amendoim e alho poró	Cocktails-Angatu_Allison-Ferrarezi_173