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Couvert
(para dois)
Pão da casa; geleia de morango com pimenta; pesto de tomates secos; caponata de jiló; mel; manteiga da casa; queijo Artesanal Mineiro.
R$ 58,00/ Pão extra: R$10,00.
Petiscos
(para dois)
Biscoito de cebola assada, ricota e picles.
R$ 27,00.
Barriga de porco, picles de maçã verde, goiabada ácida; no pão de queijo.
R$ 27,00.
Tartare de filé de sol, manteiga de pequi, picles de cebola; pão de fermentação natural.
R$ 45,00.
Tartare de banana-da-terra – Tapioca, banana-da-terra, hortelã e baru.
R$25,00.
Entradas
(individuais)
Nhoque de baroa, tomatinhos assados, vinagrete de manteiga queimada,
avelãs e crocante de ora-pro-nobis.
R$42,00.
Couve-flor, caramelo de alho poró, cebolas tostadas, pimenta Cambuci e pó de quiabo.
R$33,00.
Ovo perfeito, sopa de tomate defumado, chouriço, e farofinha de pão.
R$ 38,00.
Principais
(individuais)
Filé de porco, cogumelos, cuscuz de milho e capuchinha.
R$ 73,00.
Peito bovino braseado e tamarindo, batata doce e verduras mineiras.
R$ 77,00.
Galinhada caipira, castanha do baru, verdura minera e pequi.
R$ 75,00.
Truta grelhada, molho de manteiga ácido, batata doce, farofinha de amendoim, e abobrinha.
R$ 78,00.
Bife de Chorizo, coulis de agrião, cebola assada, roti e farofinha.
R$ 84,00.
Copa-lombo “15 horas”, feijão branco e abóboras.
R$ 76,00.
Arroz de cogumelos, ora-pro-nobis e legumes da casa, ovo perfeito.
R$ 68,00.
Jembê de grão de bico e macadâmias com figo seco, berinjela defumada, cenouras e ora-pro-nobis.
R$ 58,00.
Sobremesas
(individuais)
Mousse de queijo de cabra defumado, creme de azeite e limão capeta, merengue de especiarias e gel de amora.
R$ 26,00.
Cural brûlée, goiaba em calda e paçoquinha de coco queimado.
R$ 26,00.
Chocolate e limão - bolo e calda de chocolate, gelato e crocante de limão.
R$ 26,00.
Goiaba em calda, castanhas confit e coco queimado.
(Vegana)
R$ 26,00.
Fruta do dia assada na cachaça, gelato de cacau e coco queimado.
(Zero açúcar)
R$ 26,00.
*Experimente as criações e sugestões do Chef Rodolfo Mayer!
*consulte disponibilidade com nossos atendentes.
