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Couvert

(para dois)

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Pão da casa; geleia de morango com pimenta; pesto de tomates secos; caponata de jiló; mel; manteiga da casa; queijo Artesanal Mineiro.

R$ 60,00/ Pão extra: R$10,00.

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Petiscos

(para dois) 

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Biscoito de cebola assada, ricota e picles.

R$ 34,00.

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Barriga de porco, picles de maçã verde, goiabada ácida; no pão de queijo.

R$ 36,00.

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Tartare de filé de sol, manteiga de pequi, picles de cebola; pão de fermentação natural.

R$ 51,00.

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Tartare de banana-da-terra – Tapioca, banana-da-terra, hortelã e baru.

R$33,00.

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Entradas

(individuais) 

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Nhoque de baroa, tomatinhos assados, vinagrete de manteiga queimada, 

avelãs e crocante de ora-pro-nobis.

R$45,00.

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Couve-flor, caramelo de alho poró, cebolas tostadas, pimenta Cambuci e pó de quiabo.

R$38,00.

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Ovo perfeito, sopa de tomate defumado, chouriço, e farofinha de pão.

R$ 42,00.

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Principais

(individuais) 

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Filé de porco, cogumelos, cuscuz de milho e capuchinha.

R$ 82,00.

Peito bovino braseado e tamarindo, batata doce e verduras mineiras.

R$ 84,00.

Galinhada caipira, castanha do baru, verdura minera e pequi.

R$ 79,00.

Truta grelhada, molho de manteiga ácido, batata doce, farofinha de amendoim, e abobrinha.

R$ 89,00.

Bife de Chorizo, coulis de agrião, cebola assada, roti e farofinha.

R$ 99,00.

Copa-lombo “15 horas”, feijão branco e abóboras.

R$ 84,00.

Arroz de cogumelos, ora-pro-nobis e legumes da casa, ovo perfeito.

R$ 68,00.

Jembê de grão de bico e macadâmias com figo seco, berinjela defumada, cenouras e ora-pro-nobis.

R$ 63,00.

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Sobremesas

(individuais) 

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Mousse de queijo de cabra defumado, creme de azeite e limão, merengue de especiarias e gel de amora.

R$ 32,00.

Cural brûlée, goiaba em calda e paçoquinha de coco queimado.

R$ 29,00.

Chocolate e limão -  bolo e calda de chocolate, gelato e crocante de limão.

R$ 29,00.

Goiaba em calda, castanhas confit e coco queimado.

(Vegana)

R$ 29,00.

Fruta do dia assada na cachaça, gelato de cacau e coco queimado.

(Zero açúcar)

R$ 29,00.

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*Experimente as criações e sugestões do Chef Rodolfo Mayer!

*consulte disponibilidade com nossos atendentes.

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