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Couvert
(para dois)
Pão da casa; geleia de morango com pimenta; pesto de tomates secos; caponata de jiló; mel; manteiga da casa; queijo Artesanal Mineiro.
R$ 68,00/ Pão extra: R$13,00.
Petiscos
(para dois)
Biscoito de cebola assada, ricota e picles.
R$ 42,00.
Barriga de porco, picles de maçã verde, goiabada ácida; no pão de queijo.
R$ 47,00.
Tartare de filé de sol, manteiga de pequi, picles de cebola; pão de fermentação natural.
R$ 65,00.
Tartare de banana-da-terra – Tapioca, banana-da-terra, hortelã e baru.
R$40,00.
Entradas
(individuais)
Nhoque de baroa, tomatinhos assados, vinagrete de manteiga queimada,
avelãs e crocante de ora-pro-nobis.
R$56,00.
Couve-flor, caramelo de alho poró, cebolas tostadas, pimenta Cambuci e pó de quiabo.
R$48,00.
Sopa de tomate defumado, ovo perfeito, chouriço, e farofinha de pão.
R$ 51,00.
Principais
(individuais)
Filé suíno e espuma de queijo da Lúcia, arroz negro meloso com macadâmias e brócolis fumado.
R$ 107,00.
Peito de Angus braseado, molho de tamarindo, batata doce e verduras mineiras.
R$ 108,00.
Galinhada caipira, castanha do baru, verdura minera e pequi.
R$ 97,00.
Truta grelhada, molho de manteiga ácido, batata doce, farofinha de amendoim, e abobrinha.
R$ 116,00.
Bife de Chorizo Angus, roti, cebola assada, coulis de agrião e farofinha.
R$ 129,00.
Copa-lombo “15 horas”, molho melado, abóboras e vinagrete de feijão branco.
R$ 107,00.
Arroz de cogumelos, beterraba assada, quiabos grelhados, picles de cenoura, ora-pro-nobis e ovo perfeito.
R$ 87,00.
Jembê de grão de bico e macadâmias com figo seco, berinjela defumada, cenouras e ora-pro-nobis.
R$ 81,00.
Sobremesas
(individuais)
Chocolate e limão - bolo e espuma de chocolate, curd, gelato e crocante de limão.
R$ 36,00.
Mousse de queijo de cabra defumado, creme de azeite e limão capeta, merengue de especiarias e gel de amora.
R$ 38,00.
Leite brûlée, creme de capim limão, amoras e biscoito cítrico.
R$ 32,00.
Abacaxi flambado com cachaça, gelato de cacau zero e coco queimado.
(Zero açúcar)
R$ 34,00.
Terra de licuri e cacau; sorbet de manga, laranja e gengibre; purezinho e picles de cenoura..
(Vegana)
R$ 34,00.
Menu Sugestão!*
*Experimente as criações e sugestões do Chef Rodolfo Mayer!
*Os preços podem sofrer alterações. Consulte disponibilidade com nossos atendentes.
